Rochenflügel ohne Haut

Name: Rochenflügel ohne Haut
SKU: FE480
Price: 12.75 EUR
Availability: InStock

Artikel-Nr.: FE480

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Produkt enthält: 0,5 kg

Herkunft: Frankreich, keltische See
Fanggebiet: FAO27.VII Bretagne
Fangart: Netzfang
Lateinische Bezeichnung: raja spp.

Gebratener Rochenflügel auf Spinat mit Pinien-Zitronen-Butter ist nur eine Möglichkeit diesen Fisch zuzubereiten.

300 bis 500 gr. / weitere Größen auf Anfrage

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Euler fine food GmbH, Louis-Pasteur-Straße 5, 97076 Würzburg

vorrätig

Der Rochen gehört zu den Knorpelfischen und besitzt ungefähr 630 verschiedene Unterarten. Da er keine Gräten besitzt ist er als Speisefisch ein gern gesehener Gast in der Topgastronomie. Die Flügel des Rochens werden meist enthäutet, da die Haut sehr knorpelig und stachelig ist. Bekannt ist das Fleisch für seine feste, jedoch zarte Konsistenz und dessen unvergleichlich feinen Aromas.

Rochenflügel ohne Haut