Gänsestopfleber

Artikel-Nr.: GF751

82,56

137,60 / kg

Produktgewicht: 0,6 kg

Herkunft: Ungarn
Marke: Nivo Finess

Die Leber zum Braten sollte nur gewürzt, ohne Fett in eine heiße Pfanne gegeben werden. Von beiden Seiten anbraten und bis zur gewünschten Bräune garen, vor dem servieren überschüssiges Fett abtupfen.

Prodoktgewicht ca. 500 bis 600 gr.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Euler fine food GmbH, Louis-Pasteur-Straße 5, 97076 Würzburg

vorrätig

Menge

Nivo Finess Gänsestopfleber

Die Gänsestopflebern werden in Ungarn unter den speziellen Vorgaben unseres belgischen Lieferanten hergestellt. Die Stopfleber bleibt immer noch eine Stopfleber, aber der Prozess des Stopfens wird besonders schonend durchgeführt und auch nur so viel als nötig. Man muss hier unterscheiden für welchen Verwendungszweck die Lebern eingesetzt werden sollen. Für Parfait und Terrine empfiehlt es sich die geputzte und entnervte zu verwenden. Zum Braten sollten die Scheiben von einer ganzen Leber geschnitten werden um die typische Form zu behalten. Hier macht sich die Qualität besonders bemerkbar, da der Fettaustritt eher gering ist.