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Erdbeer-Sorbet
Sardinen La Brujula No° 122

Bluefin Thunfischfilet „Balfegó“

Artikel-Nr.: FE001

€69,90

€69,90 / kg grammgenaue Abrechnung

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Herkunft: Spanien, Mittelmeer
Fanggebiet: FAO37
Fangart: Aquakultur
Lateinische Bezeichnung: Thunnus thynnus

Das Filet kann sehr gut für Sushi, Sashimi oder Tatar verwendet werden. Ebenfalls eignet es sich für ein Carpaccio mit leichter Marinade.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Euler fine food GmbH, Louis-Pasteur-Straße 5, 97076 Würzburg

vorrätig

Menge

Thunfisch

Balfego, gehört zu den wenigen Züchtern des Bluefin Thunfisches, die nachhaltige Züchtung und die Erzeugung bester Qualitäten zu ihrer Unternehmensphilosophie gemacht haben. Die Fische werden nach dem Laichen wild gefangen und in sehr große Zuchtbecken im offenen Meer gegeben, dort haben sie genug Freiraum um sich zu bewegen. Sie werden dort nur mit Wildfisch gefüttert, denn je fetter das Futter, desto höher die Fetteinlagerung im Fleisch des Thunfisches. Diese ist besonders maßgebend für die Textur des Fleisches. Durch den kontrollierten Fang durch Harpunierung der Zuchttiere und einer Analyse des Fleisches, wird eine immer gleichbleibend hohe Qualität geboten.

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