Jakobsmuscheln in der Schale Norwegen

Artikel-Nr.: ME009N

74,70

24,90 / kg grammgenaue Abrechnung

Produkt enthält: 3,0 kg

Herkunft: Norwegen
Fanggebiet: FAO27 IIIa IIa2
Fangart:
Getaucht
Lateinische Bezeichnung: Pecten maximus

Es empfiehlt sich, die ausgelösten Muscheln in der Pfanne anzubraten und mit leicht glasigem Kern zu servieren. Da diese Jakobsmuscheln so frisch sind, eignen sie sich auch zum Rohverzehr als Tartar oder Carpaccio.

6 bis 10 Stück pro 3  Kg

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Euler fine food GmbH, Louis-Pasteur-Straße 5, 97076 Würzburg

vorrätig

Menge

Jakobsmuscheln

Die Jakobsmuschel gehört wohl mit zu den bekanntesten und begehrtesten Muscheln ihrer Art. Sie ist nicht nur das Symbol der Pilger, die den Jakobsweg bestreiten, sondern auch das der Fruchtbarkeit. Eine Besonderheit ist, dass die Muschel ein sehr guter Schwimmer ist und durch starke Kontraktion ihres Muskels Strömungen erzeugen kann, welche Sie durchs Wasser katapultiert. Dadurch wird der weiße Muskel sehr stark trainiert, was maßgeblich für die Konsistenz des Fleisches ist. Bei der Jakobsmuschel kann sowohl der nussig schmeckenden Muskel als auch der Rogen verzehrt werden.