Bluefin Thunfischbauch „Balfegó“

Name: Bluefin Thunfischbauch "Balfegó"
SKU: FE002S
Price: 95.00 EUR
Availability: InStock

Artikel-Nr.: FE002S

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Herkunft: Spanien, Mittelmeer
Fanggebiet: FAO37
Fangart: Aquakultur
Lateinische Bezeichnung: Thunnus thynnus

Der Bauch ist insbesondere in der japanischen Küche aufgrund seiner Textur heißbegehrt. Gerade bei Sashimi und Sushi wird er eingesetzt. Gerne aber auch einfach in dünne Scheiben geschnitten und mit Irizake-Dressing marinieren, ein wenig salzen und servieren.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Euler fine food GmbH, Louis-Pasteur-Straße 5, 97076 Würzburg

vorrätig

Balfegó gehört zu den wenigen Züchtern des Bluefin-Thunfisches, die nachhaltige Züchtung und das Erzeugen bester Qualitäten zu ihrer Unternehmensphilosophie gemacht haben. Die Fische werden nach dem Laichen wild gefangen und in sehr große Zuchtbecken im offenen Meer gegeben. Dort haben Sie genug Freiraum, um sich zu bewegen. Sie werden nur mit Wildfisch gefüttert, denn: je fetter das Futter, desto höher die Fetteinlagerung im Fleisch des Thunfisches. Diese ist besonders maßgebend für die Textur des Fleisches. Durch den kontrollierten Fang mittels Harpune der Zuchttiere und einer Analyse des Fleisches kann stets eine gleichbleibend hohe Qualität garantiert werden.

Bluefin Thunfischbauch „Balfegó“

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