Kombu Algen für Dashi Fond

Die Kombu-Alge ist eine der drei Hauptzutaten von Dashi, der japanischen Grundbrühe, die dort eine ähnliche Verwendung findet wie bei uns der Geflügel- oder Kalbsfond

Für einen einfach Dashi einen Liter Wasser aufkochen, ein Stück Kombu Alge in Postkartengröße und eine Hand voll Bonitoflocken in’s Wasser geben und ziehen lassen.

Nährwertangaben per 100 g:
Brennwert: 1259 kJ/297 kcal
Fett: 1,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
Kohlenhydrate: 66 g
davon Zucker: < 0,5 g
Eiweiß: 4,4 g
Salz: 5,5 g

Lagerung: Von Licht, Hitze und Feuchtigkeit fernhalten

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Euler fine food GmbH, Louis-Pasteur-Straße 5, 97076 Würzburg