„Katsuobushi“ Bonito

Artikel-Nr.: Ni200

27,60

138,00 / kg

Produkt enthält: 0,2 kg

Herkunft: Japan
Marke: Shinmarusho
Lateinische Bezeichnung: katsuwonus pelamis

Der getrocknete Bonito kann zum Verfeinern von japanischen Soßen und Suppen, oder einfach als Topping für verschiedene Gerichte verwendet werden.

Zutaten: 100% Bonito

Lagerung: bei 0-4 °C,

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Euler fine food GmbH, Louis-Pasteur-Straße 5, 97076 Würzburg

vorrätig

Menge

Katsuobushi Bonito

Der Katsuobushi oder auch getrockneter Bonito wird abwechselnd geräuchert und getrocknet, dieser Vorgang kann bis zu zwei Wochen dauern. Während dieses Prozesses verliert der Bonito bis zu 70% seines Gewichts und wird steinhart. Eigens dafür wurde der Katsuobushihobel erfunden (welchen Sie auch in unserem Shop finden), damit die feinen Flocken gehobelt werden können. Diese sind ebenfalls die Grundlage für sämtliche japanische Brühen und Suppen und können zur Veredelung vieler Gerichte beitragen.