Jamon Iberico Bellota

Artikel-Nr.: SC502

28,00

280,00 / kg

Produktgewicht: 0,1 kg

Herkunft: Spanien, Extremadura
Gütesiegel: Bellota

Perfekt für einen Tapas-Abend mit einem frischen, feinen Olivenöl und geröstetem Weißbrot.

Vorgeschnitte 2 x 50Gramm.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Euler fine food GmbH, Louis-Pasteur-Straße 5, 97076 Würzburg

vorrätig

Menge

Label Rouge

Die Familie Maldonado betreibt die Aufzucht der 100%igen Iberico Schweine seit 1962. Eine Besonderheit ist, dass die Schweine hier eine besonders große Auslauffläche zwischen 6 und 10 Hektar pro Schwein zu Verfügung haben.
Die Fütterung der Tiere basiert auf Eicheln, Knollen, Kräutern und Gras. Dies spiegelt sich im Geschmack wieder, man spricht hier von einer feinen, besonderen Nussigkeit. Die Schinken werden in der Region der Extremadura, in eigens dafür eingerichteten Schinkenkellern gereift. Nach dem Einsalzen der Schinken dauert der Reifeprozess mindestens 48 Monate. In dieser Zeit sorgen die Schinkenmeister, mechanisch für das beste Reifeklima und die ideale Luftfeuchtigkeit. Der Schinken wird frisch geschnitten und zu zweimal 50 Gramm abgepackt und vakuumiert.